一种赤砂糖回溶糖浆澄清脱色低成本工艺步骤

目前，我国甘蔗制糖普遍采用一步法，末段结晶产物为赤砂糖；赤砂糖杂质多，色值高，已不符合市场需求；为了减少或不产赤砂糖，大多数制糖企业将赤砂糖回溶重煮或套种；同时由于赤砂糖非糖分含量和色值均较高，赤砂糖直接回溶重煮或套种也会影响白砂糖质量，使色值偏高甚至超标；且赤砂糖中的色素主要是糖类分解产物和煮炼过程中产生的高分子有色物(呈棕黑至棕黄色，多为焦糖色素及类黑精色素)，其晶体转移率很高，对成品糖色值影响比蔗汁本身的色素大得多；国外有糖厂采用膜分离技术、离子交换技术、超冷冻结晶技术等先进方法对糖浆进行脱色，脱色效果显著，但是，由于这些方法对技术要求高，且成本很高，在我国尚难以实现规模化生产；赤砂糖回溶糖浆的澄清脱色已成为当前制糖界一个研究难点。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种赤砂糖回溶糖浆的澄清脱色低成本工艺步骤，该技术具有以下优势： (1)在赤砂糖回溶糖浆中加入了几种絮凝剂，通过磷酸、糖化钙、凹凸棒土、瓜尔胶和聚二甲基二烯丙基氯化铵的混合脱色体系对此高色值的物料进行处理，并结合上浮工艺，去除掉大部分的悬浮物、钙盐，提高了糖浆的纯度，降低了糖浆的色值、浊度和含硫量； (2)以凹凸棒土为脱色剂，凹凸棒土具有较好的长径比和丰富的内孔道，可以较好地吸附糖浆中的色素，且能加快糖浆澄清的时间周期，脱色效果显著； (3)在回溶糖浆中加入壳聚糖并结合沉降技术进行了二次脱色，进一步提高了脱色效果； (4)采用了上浮技术与沉降技术相结合的方法，大大优化了脱色和去杂效果，现将该一种赤砂糖回溶糖浆的澄清脱色低成本工艺步骤及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（371511  335569）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。