一种低粘度猪皮明胶提取工艺及步骤

明胶是胶原蛋白部分水解的产物，是从动物的皮、骨等结缔组织中提取而成,其提取方法主要有碱法、酸法、酶法、盐碱法和酸盐法，在食品、医药、感光和工业等领域有着广泛的用途。现有技术存在以下不足：现有的明胶在进行提取的过程中通常采用动物的外皮进行提取，在熬胶的过程中，因为温度较高，水分会不断的流水，从而不易对ph值进行稳定控制，从而影响明胶的粘度，因为粘度较低，明胶凝固的较为困难，大大对明胶的提高的明胶的提取难度。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种低粘度猪皮明胶提取工艺及步骤，该技术具有如下优点：通过在熬胶的过程中将ph计一端的电极放入溶液中，通过ph计对熬胶内溶液进行实时检测，在熬胶的过程会将溶液的ph值控制在5.5左右，随着水分的蒸发ph值会逐渐降低，这时通过水泵适量的倒入清水，导入清水的温度的应控制在80℃左右，使在倒入清水对熬胶的溶液ph值调节的过程中，不会太大影响熬胶的温度，增加了熬胶的过程的稳定性，同时为了防止熬胶的过程长时间处于高温状态，在熬胶容器的周围采用水浴控温，通过温度较低的清水吸收热量，当清水温度升高后，将高温的清水倒入，重新倒入清水，可以精确控制熬胶的温度，同时在进行凝胶时，可以加快凝胶的速率，现将该一种低粘度猪皮明胶提取工艺及步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（311211  346402）