一种白切羊肉加工方法及流程步骤

以往煮制羊肉都是将清洗过的羊肉放入清水中一锅熬煮，中间只需添加调味料，调整火候，即可制成，这种方法煮出的白切羊肉膻味大、肥腻，口感欠佳，色泽不好，并且由于调味料的添加量由操作者靠经验手工掌握，所以质量无法保证。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种白切羊肉加工方法及流程步骤，该技术的目的是提供一种没有膻味、酥而不烂、肥而不腻、香而不膻、鲜糯爽口、皮嫩肉脆透香的白切羊肉。该技术加工方法简单、科学，煮出的羊肉没有膻味、酥而不烂、肥而不腻、香而不膻、鲜糯爽口、皮嫩肉脆透香，现将该一种白切羊肉加工方法及流程步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（311271  321813）