一种人工快速提高龙眼采后果皮类黄酮含量工艺方法

龙眼是我国华南地区热带亚热带重要果树一，其栽培历史悠久，营养与保健价值很高，深受国内外消费者的喜爱，也是种植地区的主要经济来源之一。据统计，全国龙眼面积约420万亩，产量近200万吨，其中鲜龙眼的年加工量约30～40万吨，占总产量的20％～25％。加工产品以桂圆肉和桂圆干两种形式为主，随着桂圆肉剥壳技术的升级，桂圆肉成为最主要的加工产品，占到8成以上，每年鲜果加工用量达25～35万吨。按照龙眼鲜果果壳占整果质量15％的比率计算，每年约产生3.0～4.2万吨的果壳副产物作为废弃物被丢弃，造成巨大的资源浪费。龙眼果皮呈黄褐色、绿褐色或土黄色，与其含有丰富的黄酮类及其它多酚类物质有关，如槲皮素、黄酮苷、木栓酮、没食子酸、蒜皮素、鞣花酸及其结合物、(-)-表儿茶素等，用分光光度法测得龙眼壳的类黄酮含量平均值为3.66％。黄酮类化合物具有抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗炎镇痛、免疫调节、降血糖、治疗骨质疏松、抑菌抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用。作为活性与功能成分，类黄酮物质在药物、化妆品、保健品、饲料等产品中均有添加。从龙眼壳废弃物中提取类黄酮物质，可以充分利用植物资源，同时降低类黄酮的生产成本。通常，果蔬等产品中功效成分的类别和含量主要与种类、品种和栽培管理有关，采前调控主要包括相关基因合成酶基因调控与过表达、愈伤组织培养、栽培管理等，其中栽培管理调控成效一般且有限，例如对大吴风草使用促生长物质和紫外光照射，类黄酮物质含量提高近15％左右，对盆栽银杏实生苗进行施肥调控，生长后期叶片类黄酮含量比生长前期对照提高不超过60％。另外，以上措施时效较长，需要经历植株生长和功效物质生成与积累的过程，时间与物质成本较高。目前，龙眼果皮的类黄酮物质尚未得到大范围开发利用，在菲律宾有一种龙眼壳保健茶，主要也是利用了其所含类黄酮、多酚类和多糖类等功能成分的保健价值。我国龙眼商品化栽培品种较少，品种间果实特性差别不大，果皮颜色相似，说明现有品种间果皮类黄酮物质含量可能相近，而栽培措施对龙眼果皮色度改变效果也不明显，唯有报道认为采前套袋可以显著提高龙眼果皮中类黄酮含量，果色偏亮黄色。因此研发人工提高采后龙眼鲜果果皮中类黄酮含量技术，对于快速提高果皮类黄酮含量、提高工效、降低时效成本、扩大龙眼果实采后加工副产品的资源再利用，都具有重要价值和生产意义。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项，该技术第一方面的目的，在于提供一种SO2发生剂。该技术第二方面的目的，在于提供一种提高水果果皮中类黄酮含量、果蔬护色保鲜或果蔬保存的方法。该技术第三方面的目的，在于提供该技术第一方面的SO2发生剂和/或该技术第二方面的方法的应用，现将该一种人工快速提高龙眼采后果皮类黄酮含量工艺方法及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（241441  246581）