一种醋浸法羊胎盘膏制备技术工艺方法

胎盘含有多种免疫球蛋白、活性肽等生物活性物质及氨基酸、矿物质等成分(统称活细胞素)，是一种机体免疫功能的调节剂和营养、美容保健品。科学家对多种动物胎盘进行对比实验后发现，其中羊胎盘的营养组成与人类胎盘基本一致，营养结构最接近人胎盘，其合理的自然结构特别丰富的营养成分含量成为动物胎盘的首选种类，可望成为同人类胎盘具有同等养生价值的替代物。目前为止，已经展开了各种针对羊胎盘的研究，比如从中提取羊胎盘素、抗氧化多肽等有效成分，也展开了各种对羊胎盘的加工研究，得到的加工制品作为补品，可以为人们补充大量的营养物质。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项，该技术的有益效果：1. 该技术的羊胎盘膏中有与免疫功能和机体正常运转相关的多种活性多肽，为机体提供能量缓解疲劳，为机体及时清除代谢产物，促进机体损伤组织修复，清除疲劳机体内过多的自由基，从而恢复身体机能，延缓疲劳产生，改善运动能力，在运动抗疲劳方面具有很好的效果。2. 该技术将清洗干净的羊胎盘在温度为-40～-10℃的环境下进行速冻，速冻时间为10～30分钟，可以使羊胎盘内蛋白质、多种氨基酸、磷脂、脂多糖及多种维生素、微量元素和矿物质等所有有益于人体的生物活性物质维持原有活性，不受到破坏。3. 该技术最后进行冷冻干燥，使最终产品呈成半固体或固体状，可保留完好的营养成份；保留食品原有外形、色泽和构造。常温下能长久储存，而且不需添加任何防腐剂。冷冻干燥加工过的食物重量轻，易于携带和运输，使食品更浓缩。4. 该技术通过采用醋浸泡使羊胎盘肉泥转化为肉糜，不仅具有杀菌作用，而且全面深入浸蚀和充分发挥酸水解作用，使羊胎盘所含营养成分溶解、活性结构单元充分暴露，释放更多的功能成分便于吸收。5. 该技术将肉糜磨成肉汁后，加入甜酒酿，不仅起到去腥、调味的作用，而且为最终的羊胎盘膏提供糖分，使其具有优异的供能功能而成为一种高效的营养补剂。6. 该技术的羊胎盘膏的制备方法简单，操作方便，经济实用；由该方法制得的羊胎盘膏口感好，营养价值高，现将该一种醋浸法羊胎盘膏制备技术工艺方法及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（311271  391251）